تروریسم بر کسب و کارهای سنتی تأثیر منفی گذاشته است

قهوه (چای سبز به زبان محلی) پیشاور طرفدارانی در سراسر کشور دارد

نوشتۀ امیر محمد خان

2011-02-12

پیشاور - تا سه سال پیش، شاه سوار 32 ساله یک قهوه خانه ویژۀ چای سبز در بازار نمک مندی پیشاور داشت و هشت کارگر استخدام کرده بود.

او در حالی که هل را می ساید و آن در داخل کتری می ریزد تا چای سبز درست کند، می گوید: «انفجار بمب و ناامنی به همراه افزایش قیمت ها اثر بدی بر کاسبی داشته اند. من زمانی که دیدم پرداختن قبض های مصرفی و حقوق کارگران روزمزد در مغازه ام دشوار است، قهوه خانه ام را بستم.»

سوار که اکنون یک کارگر روزمزد در یک قهوه خانه دو طبقه در بازار قصه خوانی است روزانه 250 روپیه (کمتر از 3 دلار) حقوق می گیرد.

او در حالی که کتری را از روی اجاق بر می داشت و آن را به کارگر بعدی می داد تا به یک مغازه دار در بازار برساند، گفت: «قیمت های چای سبز، شکر، و هل در طی چند ماه گذشته چندین برابر شده اند و این در حالی است که تعداد مشتریان کم شده است. قیمت یک عدد نان در حدود 10 روپیه است. مردم اکنون بیش از آن که به فکر چای باشند، فکر نانشان هستند.»

چای سبز پرطرفدارترین نوشیدنی در پیشاور و مناطق مجاورش است. آن را بعد از ناهار میی نوشند و ریختن چای برای میهمانان نشانۀ میهمان نوازی است.

محمد یعقوب، که فردی از طبقه متوسط و اهل کوهستان است، در حالی که به همراه دو تن از آشنایانش در مغازه سوار چای می نوشید، گفت: «ما هر چند وقت یک بار به پیشاور می آییم و هر وقت که این جا باشیم در قصه خوانی چای سبز می نوشیم. قصه خوانی خوشمزه ترین و مشهورترین چای سبز را دارد."

قهوه خانه ها، یا همان چایخانه های چای سبز، در قصه خوانی به عنوان یکی از نمادهای زندگی فرهنگی پیشاور، قرن ها است که مشتریان را به نوشیدن چای فرا می خوانند. اغلب مشتریان مغازه داران اطراف هستند که مشتریان خود را به چای دعوت می کنند. قیمت هر قوری چهار نفره این چای که به خاطر غلظت و مزه ممتازش مشهور است، 12 روپیه می باشد.

در سال های اخیر به دلیل وضعیت امنیتی پیشاور، اوضع به حالت بدی درآمده است.

امان الله خان، رئیس اتحادیه فروشندگان چای خیبر پختونخوا، به آسیای میانه آنلاین گفت که تروریسم باعث ویرانی تجارت چای در پیشاور شده است. او گفت: «مردم دیگر به بازار نمی آیند. اگر هم کسی بیاید، قهوه خانه نمی رود و قصد دارد با شتاب بازار را ترک کند.»

امان الله گفت: «در گذشته 600 قهوه خانه در پیشاور وجود داشت. اما در دو سال و نیم گذشته، 82 قهوه خانه به دلیل دشواری در کار و کسب تعطیل شدند. شش قهوه خانه فروشنده چای سبز در سه سال گذشته بر اثر انفجار بمب ویران شده اند.»

او افزود: «قهوه خانه های باقیمانده نیز در صورتی که همین وضع ادامه پیدا کند، تعطیل خواهند شد. این مساله باعث خواهد شد تا افراد زیادی بیکار شوند؛ چرا که هر قهوه خانه 14 تا 15 تن کارگر دارد.»

عثمان بیلور، رئیس اطاق بازرگانی و صنایع خیبر پختونخوا، به آسیای میانه آنلاین گفت: «مغازه ها در طی سال 2010 تنها 212 روز از مجموع 365 روز باز بوده اند و بیش از 100 روز به علت نگرانی های امنیتی تعطیل بوده اند. استان ما شاهد رشد منفی اقتصادی است. بسته (کمک رسانی اقتصادی) نخست وزیر برای ملکند ممکن است خبرهای خوبی برای استان داشته باشد.»

بیلور گفت: «ما این هفته سه انفجار در پیشاور داشتیم. این ها باعث کم شدن اعتماد مردم می شود و به بازرگانی و صنایع نه تنها در پیشاور، بلکه در سراسر استان آسیب می رساند.»

بیلور افزود: «برخلاف جاهای دیگر جهان که بازارها در تعطیلات باز می مانند و جنس های خود را برای فروش می گذارند، بازارها و فروشگاه های ما در عید، محرم، یا رویدادهای مشابه به علت انفجارهای انتحاری و اقدامات تروریستی بسته می شوند.»

سلیم خان، یکی دیگر از فروشندگان چای سبز در بازار قصه خوانی، به آسیای میانه آنلاین گفت: «در گذشته ما تا ساعت یک بامداد باز بودیم ... تا به مشتریان خود سرویس بدهیم. اما اکنون بازار ساعت 9 شب کاملا تعطیل می شود.»

دیدگاه خود را بفرستید ( شیوه نامۀ بیان دیدگاه ها )

نشانۀ * بیانگر گزینه ای است که پاسخ دادن به آن ضروری است

دیدگاه های خوانندگان

  • سه انفجار در این هفته، چطور می توان در چنین وضعیتی زندگی کرد؟

    March 4, 2011 @ 04:03:00AM Tima Altay Kray